Eisproduktion

Als Betreiber einer Eisdiele ist es (über-)lebenswichtig, dass am Ende die Zahlen stimmen. Schließlich möchten Sie neben Ihrem eigenen Lebensunterhalt zum Beispiel auch Reserven für zukünftige Investitionen und Vorhaben beiseite legen.

Eine Grundvoraussetzung bilden optimierte Arbeitsabläufe in Ihrer Eisdiele, angefangen bei der Gesamtkonzeption bis hin zum Eislabor. Gerne analysieren wir Ihre Abläufe und entwickeln mit Ihnen, Ihren Mitarbeitern und Ihrer Ausstattung einen effizienten Prozess.

Wir stehen Ihnen auch bei der Rentabilitätsberechnungen für Ihre Eisdiele zur Seite und prüfen, ob sich bestimmte Anschaffungen für Sie lohnen. Auch Ihr Sortiment, die dazugehörigen Zutaten und die finalen Verkaufspreise analysieren wir gemeinsam. 

Dabei betrachten wir folgende Fragen kritisch: Lohnt sich die Anschaffung einer neuen und schöneren Vitrine? Eine appetitliche Eispräsentation sorgt nicht nur für eine positive Wahrnehmung beim Kunden, eine moderne Vitrine sorgt auch für ein länger haltbares Eis.

Lohnt es sich, das Eis für Ihre Eisdiele selbst zu produzieren, statt zuzukaufen? Für diesen Schritt sind beispielsweise bestimmte Genehmigungen, Eintragungen und Hygienezertifikate notwendig.

Wieviel müssen Sie verkaufen, damit sich Ihre Eisdiele rechnet? Viel hilft nicht immer viel. Meistens macht es für Ihre Eisdiele - auch aus Kundensicht - Sinn, wenige Eissorten anzubieten, dafür diese regelmäßig zu wechseln. 

Ab welchem Mehrumsatz rechnen sich höhere Herstellungskosten? Qualitativ hochwertige Zutaten sollten immer selbstverständlich sein.

Sollten Sie den Verkaufspreis erhöhen, auch wenn Sie dadurch möglicherweise Kunden verlieren? Je nach Kundenstruktur und Wettbewerbssituation können Sie auch bei höheren Preisen für entsprechend hochwertiges Eis Kunden für Ihre Eisdiele gewinnen.

All diese Szenarien sind für Ihre Eisdiele skalierbar. Wir rechnen mit Ihnen!