Was ist bei der Übernahme einer Eisdiele zu beachten?

Neben der Eröffnung ist die Übernahme einer Eisdiele eine der häufigsten Varianten, seinen Traum von einem eigenen Geschäft zu erfüllen. Einen laufenden Betrieb zu übernehmen, bringt viele Vorteile mit sich. Schließlich ist die Eisdiele bereits vollständig ausgestattet. Allerdings gibt es auch bei der Übernahme einer Eisdiele einige Dinge, die du unbedingt beachten musst.

Also, was ist bei der Übernahme einer Eisdiele zu beachten? Bevor du eine Eisdiele übernimmst, solltest du dich im Voraus gründlich über das Geschäft informieren. Schließlich gibt es für den Verkauf des Betriebs immer einen triftigen Grund. Krä Eistechnik bereitet dich auf die Übernahme der Eisdiele vor, sodass du dir deinen Traum von einer Eisdiele ohne Komplikationen erfüllen kannst.

Die Herstellung von Speiseeis sowie das Managen eines Geschäfts sind deine Leidenschaft? Dann solltest du dich ausführlich darüber informieren, wie du dir in diesem Bereich deine Existenz aufbauen kannst. Die Übernahme einer Eisdiele bietet eine große Gelegenheit, seinen Traum zu erfüllen. Obwohl du bei der Geschäftsübernahme in der Regel keine neuen Maschinen anschaffen musst, ist die Entwicklung eines Geschäftskonzepts unabdingbar.

Am besten informierst du dich beim jetzigen Besitzer darüber, warum die Eisdiele verkauft werden soll. Mit Blick in die Bücher der Eisdiele kannst du schauen, ob das Geschäft aufgrund finanzieller Probleme verkauft wird. Krä Eistechnik betrachtet die Übernahme einer Eisdiele objektiv und unterstützt dich bei der Planung deiner neuen Geschäftsidee. Wir haben bereits über 2.000 Eisdielen-Projekte erfolgreich betreut, sodass wir dir auch bei der Übernahme einer Eisdiele mit unserem Know-how vom ersten Tag zur Seite stehen.

Aus diesen Gründen findet eine Übernahme der Eisdiele statt

Häufig werden Eisdielen in der Tageszeitung oder über ausgewählte Plattformen im Internet zum Verkauf angeboten. Obwohl dir der jetzige Eigentümer und allgemein die Eisdiele nicht bekannt sind, hört sich die Anzeige spannend an. Die Lage und auch die Location selbst überzeugen dich? Dann steht einer Übernahme der Eisdiele eigentlich nichts im Weg, oder? Bevor du dich nun mit dem Gedanken anfreundest, deine eigene Eisdiele zu besitzen, solltest du dich darüber informieren, warum die Eisdiele abgegeben werden soll.

Generell gibt es zwei Möglichkeiten. Die Eisdiele läuft gut und trotzdem soll sie abgegeben werden? Das liegt häufig daran, dass sich der Besitzer neu orientieren oder einfach nur alt ist und sich zur Ruhe setzen möchte. Findet der Besitzer keinen Nachfolger in seinem Umfeld, sucht er sich über eine Anzeige einen möglichen Nachfolger.

Eine weitere Möglichkeit, wieso die Eisdiele abgegeben werden soll, ist, dass das Geschäft nicht gut läuft. Dementsprechend ist der Besitzer dazu gezwungen, seine Eisdiele zu verkaufen, weil sich damit sein Lebensunterhalt nicht mehr bestreiten lässt. Krä kennt die unterschiedlichen Gründe und weiß, dass jeder Grund eine andere Herangehensweise erfordert. Gerne sind wir dir bei der Übernahme einer Eisdiele behilflich.

Auf die Konditionen kommt es an

Bevor du deine Entscheidung triffst, ob du die Eisdiele übernehmen möchtest, solltest du dir sämtliche relevante Konditionen genau ansehen. Zuerst musst du die Besitzverhältnisse klären. Wurde die Eisdiele lediglich gemietet oder gepachtet, musst du dich vor der Übernahme der Eisdiele mit dem Vermieter oder Verpächter auseinandersetzen. Prüfe, ob sich die Konditionen nach der Übernahme ändern werden und wie lange der bestehende Mietvertrag noch weiterläuft.

Ist die Eisdiele im Besitz des bisherigen Eigentümers, musst du abklären, ob die Eisdiele so übergeben wird, wie sie ist. Fallen möglicherweise zusätzliche Kosten für den Erwerb hochwertiger Eismaschinen an? Bevor du dich für die Eisdiele entscheidest, empfehlen wir dir einen Blick ins Grundbuch zu werfen. Dort stehen die genauen Besitzverhältnisse. Lastet auf dem Gebäude oder auf dem Grundstück noch eine Zahlungsverpflichtung? Du wirst mit einem Blick ins Grundbuch nicht nur über die Eigentumsverhältnisse aufgeklärt, sondern auch, was genau du bei der Übernahme der Eisdiele an wen zahlen musst.

Kannst du die Kosten für die Übernahme einer Eisdiele tragen?

Bevor du dir die Übernahme einer Eisdiele überlegst, solltest du dir Gedanken machen, ob du es dir finanziell leisten kannst, ein Geschäft zu übernehmen. Neben dem Übernahmepreis musst du selbstverständlich auch die regelmäßigen Kosten wie die Miet- oder Pachtzahlungen berücksichtigen.

Selbstverständlich musst du die Rückzahlung ebenfalls in die regelmäßigen Kosten mit einbeziehen. Neben den Kosten darfst du natürlich auch den weiteren Aufwand nicht vernachlässigen. Besitzt du bereits eine Eisdiele, sollte dir die doppelte Belastung bewusst sein. Bist du bereits vollkommen ausgelastet, ist die Übernahme einer Eisdiele vielleicht keine gute Wahl.

Die Schwächen der Eisdiele ermitteln

Wird die Eisdiele aufgrund einer finanziellen Schieflage abgegeben, solltest du vor dem Kauf unbedingt herausfinden, warum es dazu kam. Ein Blick in die Bücher ist zwar hilfreich, offenbart aber längst nicht alles. Daher ist es wichtig, dass du alle Faktoren berücksichtigt, wenn du die Schwächen der Eisdiele ermitteln möchtest.

Erstelle am besten auch eine Standortanalyse, um herauszufinden, wieso die Eisdiele nicht erfolgreich war. Auch das Personal kann einen Einblick geben. Schließlich haben die Mitarbeiter meistens eine genaue Ahnung, weshalb etwas schiefgelaufen ist. Ebenso kann die Rücksprache mit Stammgästen hilfreich sein, wenn du eine Eisdiele übernehmen möchtest.

Hast du alle Fehler analysiert, sollte dir klar sein, was du ändern musst oder was du beibehalten kannst. Nur weil ein Geschäft bankrott gegangen ist, bedeutet es noch lange nicht, dass alles schlecht ist. Denn eine Insolvenz liegt nicht immer an mangelnden Einnahmen - manchmal hat der Betreiber auch einfach seine geschäftlichen oder privaten Ausgaben nicht im Griff.

Wie kannst du die Eisdiele nach der Übernahme verändern?

Übernimmst du eine Eisdiele, die zufriedene Kunden und gute Zahlen aufweist, gilt folgende Devise: Never change a winning Team. Schließlich hat es seine Gründe, weshalb die Eisdiele gut läuft. Möchtest du nach der Übernahme der Eisdiele etwas verändern, ist das Risiko natürlich größer, dass sich dies negativ auf den Erfolg deines Geschäfts auswirkt.

Wichtig ist jedoch, dass in den ersten Monaten keine Hauruck-Veränderungen vorgenommen werden. Besteht die Möglichkeit, das Personal zu übernehmen, ist dies ebenfalls eine gute Idee. Schließlich kennen sich die Mitarbeiter bestens mit dem Ablauf aus. Ebenso solltest du die Öffnungszeiten und die Speisekarte zum Großteil übernehmen. War die Eisdiele bisher damit erfolgreich, gibt es keinen Grund zur Sanierung.

Dennoch ist es verständlich, wenn du als neuer Besitzer der Eisdiele deinen persönlichen Touch verleihen möchtest. Gerne sind wir dir bei dieser Umsetzung behilflich, sodass du dir in Ruhe deinen ganz persönlichen Traum erfüllen kannst.

Lohnt sich die Übernahme einer Eisdiele?

Du bist dir nicht sicher, ob sich die Übernahme einer Eisdiele lohnt? Krä Eistechnik weiß, dass sich die Übernahme einer Eisdiele lohnt, denn handwerkliches Speiseeis erfreut sich in Deutschland einer zunehmenden Beliebtheit. Wenn Speiseeis auch deine Leidenschaft ist, solltest du genau diese Leidenschaft zu deinem Beruf machen. Da mit der Übernahme einer Eisdiele schon mal die richtige Grundlage geschaffen wurde, musst du dir lediglich ein passendes Konzept überlegen.

Auch wenn die Herstellung von Speiseeis vermutlich deine Hauptbeschäftigung ist, solltest du dich auch mit anderen Themen beschäftigen, die wichtig für die Gründung einer Eisdiele sind. Zu diesen Themen gehören zum Beispiel die Kalkulation der Kosten sowie die Bestimmung des durchschnittlichen Umsatzes einer Eisdiele.

Auf die Kostenkalkulation kommt es an

Um die Kosten für eine Eisdiele zu bestimmen, musst du verschiedene Variablen berücksichtigen. Inwiefern sich die Übernahme einer Eisdiele für dich lohnt, hängt davon ab, welche Ergebnisse deine Kostenkalkulationen ergeben. Befindet sich die Eisdiele an einem passenden Standort und verfügst du über ein richtiges Konzept, sind die Erfolgsmöglichkeiten äußerst hoch.

Berücksichtige bei der Kostenkalkulation die Miet- und Strompreise, denn neben den Zutaten für die Herstellung von Speiseeis bestimmt dieser Posten den größten Teil der laufenden Kosten. Außerdem sind die Kosten für die Geräte und Maschinen zu berücksichtigen. Sind die Maschinen in der Eisdiele in einem guten Zustand? Wurden die Geräte regelmäßig gewartet? Krä Eistechnik schaut sich die Eismaschinen gerne an, um zu bestimmen, ob lediglich eine Reparatur nötig ist oder ob du eine Neuanschaffung in Betracht ziehen musst.

Ebenso musst du die Kosten für die Inneneinrichtung, Zubehör, die Zutaten sowie die Ausgaben für Anträge und Fortbildungen berücksichtigen. Du möchtest mehr darüber wissen, ob sich die Eröffnung einer Eisdiele in Deutschland lohnt? Hier erhältst du nützliche Informationen.

Der durchschnittliche Umsatz einer Eisdiele

Ob sich die Übernahme einer Eisdiele lohnt, kannst du auch am zu erwartenden Umsatz erkennen. Wichtig ist, dass der Umsatz real kalkuliert wird. Der monatliche Umsatz einer Eisdiele hängt von mehreren Faktoren ab. So spielt vor allem die Lage eine entscheidende Rolle zur Bestimmung des Umsatzes. Ebenso kommt es darauf an, ob du vorhast, die Eisdiele in den Wintermonaten zu schließen. Je nach Größe und Region können die monatlichen Umsätze einer Eisdiele stark variieren.

Als Faustformel kannst du dir merken, dass jeder Einwohner jährlich Speiseeis im Wert von 35 Euro verzehrt. Je nach Einwohner kannst du nun den ungefähren Jahresumsatz ausrechnen. Da es jedoch in jedem Ort Konkurrenz gibt, musst du den möglichen Jahresumsatz durch die Menge an Eisdielen teilen, die es an dem Standort deiner Eisdiele gibt. Mit Alleinstellungsmerkmalen kannst du den jährlichen Umsatz positiv beeinflussen. Durch ein außergewöhnliches Angebot, Kooperationen mit anderen Restaurants oder die Belieferung an Caterer kannst du deinen Umsatz ebenso erhöhen.

Diese Tipps solltest du vor der Übernahme einer Eisdiele berücksichtigen

Bevor du dich für die Übernahme einer Eisdiele entscheidest, musst du dir ein gut durchdachtes Konzept überlegen. Gerne unterstützen dich die Experten von Krä Eistechnik bei der Umsetzung. Außerdem musst du dir nach der Übernahme Gedanken darüber machen, ob dein Geschäft saisonal oder das ganze Jahr über geöffnet haben soll. An die gesetzlichen Vorgaben solltest du dich natürlich auch halten. Zu den gesetzlichen Vorgaben zählen wir die offizielle Anmeldung deines Gewerbes sowie die Beantragung des Hygienescheins.

Möchtest du das Speiseeis selbst herstellen oder lieber kaufen? Beide Varianten haben ihre Vor- und Nachteile, sodass du vor der Übernahme der Eisdiele gut abwägen solltest. Entscheidest du dich, das Speiseeis selbst herzustellen, hast du einen großen Spielraum, was die Geschmacksrichtungen und Sorten angeht.

Außerdem solltest du vor der Eröffnung der Eisdiele die Werbetrommel rühren, um möglichst viele Menschen auf dein Geschäft aufmerksam zu machen. Damit sich die Kunden in deiner Eisdiele wohlfühlen, dürfen motivierte und aufmerksame Mitarbeiter selbstverständlich auch nicht fehlen.

Neben den klassischen und besonderen Eissorten, den motivierten Mitarbeitern und einem gut durchdachten Konzept benötigst du auch eine hochwertige Ausstattung. Krä Eistechnik ist im Bereich der Speiseeisherstellung ein absoluter Experte und kümmert sich nach der Übernahme gerne um die Installation deiner Eismaschinen.

Übernahme Eisdiele: Auf den Zustand der Ausstattung kommt es an

Bei der Übernahme einer Eisdiele kommt es selbstverständlich auch auf den Zustand der Ausstattung an. Wer seinen Kunden gutes Speiseeis anbieten möchte, der benötigt eine voll funktionstüchtige technische Ausstattung. Demnach musst du dir vor der Übernahme genau den Zustand der technischen Ausstattung anschauen. Zur technischen Ausstattung einer Eisdiele gehören Pasteurisierer, Emulgiergeräte, Mixgeräte, Eislagerschränke, Schockfroster und natürlich auch die Eismaschine.

Doch auch die Inneneinrichtung wie Stühle, Tische, Theken und das restliche Mobiliar sollten vor der Übernahme der Eisdiele gründlich geprüft werden. Sei dir bewusst, dass die Ausstattung möglicherweise einige Jahre auf dem Buckel hat. Eine Eisdieleneinrichtung muss im Schnitt alle 15-20 Jahre komplett getauscht werden.  Je nachdem, wie alt die bestehende Einrichtung bereits ist, solltest du in deinem Businessplan unbedingt berücksichtigen, wann eine neue Einrichtung benötigt wird. Mit welchen Kosten du dafür rechnen musst, hängt natürlich von Art und Größe des Ladens ab - frag am besten einen Experten um Rat. Es ist demnach sinnvoll, die ungefähren Kosten für eine neue Ausstattung einzukalkulieren. Dies gilt sowohl für die technische Ausstattung als auch für das Mobiliar.

Grundsätzlich sollten Einrichtung und die technischen Geräte bei einer Übernahme funktionstüchtig sein und für die nächsten paar Jahre ihren Dienst tun. Danach muss die Ausstattung allerdings häufig nach und nach ausgetauscht werden. Plane die Kosten dafür mit ein.

Mit Krä Eistechnik erfolgreich die Übernahme einer Eisdiele planen

Seit über 70 Jahren begleitet Krä Eistechnik mutige Menschen auf ihrem Weg, ihren Traum von der eigenen Eisdiele zu realisieren. Neben einer ausführlichen Planung, den passenden Gerätschaften und einem erfahrenen Technik-Team bieten wir dir jahrelange Erfahrung und wichtiges Know-how, um die Übernahme einer Eisdiele zu realisieren. Kontaktiere uns per Telefon, per E-Mail oder schreibe uns über WhatsApp eine kurze Nachricht mit deinem Anliegen. Es besteht auch die Möglichkeit, einen Online-Termin mit deinem Krä-Team zu vereinbaren.